为深化“以技育人、以展促学”的教学理念，夯实实操教学成效，全面检验烹饪工艺与营养专业人才培养质量，5月30日至31日，广西现代职业技术学院商学院顺利举办2024级烹饪工艺与营养专业毕业设计成果展。学校校长黄绍光、副校长卢森焕到场指导。

本次成果展采用作品展示+现场答辩+专家点评的综合考核模式。由2024级烹饪专业6个班学生组成的27个小组独立完成6-8人份中式主题宴席全流程创作，涵盖主题策划、菜品研发、食材处理、烹饪制作、艺术摆台等核心环节。学生结合传统民俗文化与现代餐饮审美，自主设计婚宴、团圆宴等多元宴席主题。

成果展现场佳肴飘香、秩序井然。各组选手熟练运用刀工、雕刻、冷拼、热菜、面点制作等专业技法。现场果蔬雕刻栩栩如生，冷拼卤味层次分明，中式热菜火候纯正，花式点心做工细腻。学生将专业理论与实操技能深度融合，巧妙结合传统饮食文化与现代创意，充分展现扎实的专业功底与优秀的团队协作能力。

观摩期间，校领导、企业嘉宾及行业大师逐一驻足各展区，细致品鉴菜品品质与造型美学，对本次毕业设计成果给予高度肯定。

我校烹饪工艺与营养专业是与上海蓝贵教育科技有限公司校企合作共建的特色专业，依托校企深度协同育人机制与行业大师资源，精准对接餐饮行业岗位需求，持续优化人才培养方案，坚持以展促学、以练促技，全方位提升学生实操能力、创新能力与岗位适配度，凸显特色专业育人优势。本次毕业设计成果展，是对2024级烹饪专业学生两年学业成果的全面检阅，也是我校深化“岗课赛证”融合、强化实操教学、践行产教融合育人的重要实践。